Van de wijngaard
Sirmian, uit de provincie Alto Adige, op de
zuidelijke hellingen vlak onder Nalles op 600m hoogte
Bodemsoort
Een kalk en
granietbodem
druivenras
Pinot Bianco van
5 jaar oude stokken (1/3 van de wijn) en 20 tot 30 jaar oude stokken (2/3
van de wijn)
Bereiding
Klassieke methode voor
witte wijn maken met temperatuurbeheersing
van 10 à 12°C. 1/3 van de wijn
heeft korte rijping in grote houten foeders, voor de structuur van de wijn.
Kleur
Bleekgeel met mooie groene
schakeringen
Kenmerken
Heeft een breed pakket van geuren,
van appel tot citroenen tot aan de geur van ananas en beschikt over
indrukwekkende diepte en elegantie met mooie zuurbalans.
Drinken
Koel drinken bij 12°C, bij fijne visgerechten,
schaaldieren, asperges
en andere frisse gerechten.
Bewaren
Goed drinkbaar, maar is zeker te
bewaren tot 2010
Prijzen
Waardering in de Gambero Rosso
van 2008, krijgt Sirmian 3 rode glaasjes! Wij kenmerken deze wijn als:
Gevangen Berglucht!
